夏季注意食品安全 预防食物中毒
2023-05-16 富美财经 浏览量:次
夏季温度高、湿度大,微生物生长繁殖迅速,食源性疾病易发高发。为此,衡水市市场监督管理局特发布夏季餐饮食品安全消费提示。
餐饮服务单位要做到
各餐饮单位要严格落实食品安全主体责任,按照《食品经营许可证》或《食品小作坊小餐饮登记证》载明的经营项目从事经营活动。严格落实各项食品安全管理制度,严禁采购、销售、加工野生动物。第三方网络订餐平台要加强入网餐饮服务单位和送餐人员管理,餐饮外卖“食安封签”使用率要达到100%。
加强对从业人员特别是暑假工的食品安全知识培训,要求从业人员取得有效健康证明,每日进行晨检并做好记录,从业时应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽,规范佩戴口罩。
食物在加工过程中要注意清洁卫生,做到成品、半成品和原料分开,生熟分开,荤素分开。食材要洗净,切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开,避免食品生熟交叉污染。加热烹制的食物要烧熟煮透;加工制售生食类、冷食类、裱花蛋糕等高风险食品应在专间或专用操作场所内,由专人加工制作,并使用专用工具容器、设备。
配足配齐餐饮具清洗、消毒、保洁设备设施,要设置能够满足加工制作和供餐需要的餐饮具清洗水池,并保持专用。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁。
加强制止餐饮浪费宣传,主动提醒消费者适量点餐,引导消费者按需点餐,主动提供公勺公筷和打包服务,要根据实际供应能力,合理控制原材料采购和饮食供应数量,杜绝餐饮浪费。
消费者要注意
消费者外出就餐时应选择证照公示齐全、经营环境整洁的餐饮单位就餐,网上订餐要注意查看经营者的相关证照,就近就餐,缩短食物运送时间,自觉抵制无证餐饮单位。树立文明、健康、理性、绿色的消费理念,树立节约粮食的意识,养成按需点餐的习惯,用餐时建议采取分餐或公筷公勺的方式,自觉践行“光盘行动”,制止餐饮浪费。保存好消费发票等有关凭证。若发生食品卫生问题或发现自身合法权益受到侵害,请及时拨打12315投诉举报热线。
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