光复路(广东始于1996年的粤菜馆，获米其林推荐，食客说还是25年前的味道)

广东始于1996年的粤菜馆，获米其林推荐，食客说还是25年前的味道。

食在广州，到广州出差也好，旅游也罢，必定少不了吃。而要在广州吃上地道的本地粤菜，必定少不了去旧城区了，在广州市荔湾区光复路，聚集了老广州大部分的老字号粤菜馆，也是很多知名粤菜馆的发源地，能在这条街上维系下来的每一家餐馆，绝对有着其独到的口味。

一、一家开了25年的老字号粤菜馆

在光复北路512号，就有一家始创于1996年的老字号粤菜馆，而且获得米其林.必比登推荐，每天生意都非常的火爆，来吃的大部分都是本地街坊，也成为了很多老广人逢年过节的聚餐场所，店里的大部分菜品都是延续了20多年的经典菜品，味道一直保持很高的水准，基本没变。餐厅面积不是很大，整体大排档的风格，但整洁干净，服务员基本都是操着粤语的本地人，基本随叫随到，饭点的时间人会比较多。

二、招牌菜口味地道

招牌走地鸡

在广州的餐桌上，无鸡不成宴，所以都会有一道鸡肉菜，但真正好吃得着实不多，而创发的鸡真的是无可挑剔，肉质紧致、鲜美、嫩滑、而且鸡肉味非常的足，表皮下面还凝固着一层薄薄的脂肪精华，但完全不腻，这也是越式白切鸡的最经典之处，真的是清甜爽滑，口齿留香。

招牌好味肉

每桌必点的菜，也是店里20多年一直延续下来的菜品，43元一盘，分量不是很大，但也跟价位相对称。肉是腌制过的，再通过油炸而成，但吃起来肉质嫩滑不韧，带一点点的咸味，外层的果汁色泽看着比较鲜红，但入口没有果汁猪扒的那种突出的酸甜味，个人觉得酸甜适中，很开胃，也适合拌饭吃。

三、菜品有创意又好吃

炸沙鳝

很少看到这道菜，看到菜单的时候还挺好奇的，很多地方现在已经没有这道菜了，也不知道是受众度小还是味道不好消失了。黄鳝裹了粉下锅油炸的，但是炸得外酥里嫩，闻起来一股焦香，色泽看上去黑不溜秋的，但吃起来里边还有肉汁，而且也处理得很干净，完全没有了泥腥的味道，只是个别比较小的鳝的内脏没有剔除干净，吃起来稍带一丢丢的苦味。

紫苏爆大肠

比较有特色的一道菜，紫苏在食材的用途上在广西比较常见，经常用在米粉、炒田螺、炒花甲、炒田鸡等这些菜品上，炒大肠还是第一次吃，因为个人也比较喜欢紫苏的味道，看到就直接点上了，大肠处理得很好，没有异味，爆炒的火候也刚刚好，吃起来有嚼劲，弹牙还顺滑，整体味道稍微偏重，但是特别下饭。

四、老字号口味正且性价比高

整体来说性价比还不错，作为老字号味道肯定是没得说的，而且在整个广州来说老字号最多的一条街开了20多年，也足见其口味得到本地食客的一直认同，值得一吃。