20省咖啡师保山竞技 争夺“全国技术能手”

图为全国咖啡师职业技能竞赛全国总决赛现场　主办方供图 　　保山5月20日电 (陈静)首届“保山小粒咖啡”文化月暨第三届“悦鲜活杯”全国咖啡师职业技能竞赛全国总决赛20日在云南保山举行。决赛现场，来自全国20个省(自治区、直辖市)的72名咖啡师同台竞技，伴随着一杯杯香飘四溢的咖啡制作完成，评委们从口感、技术、创意等方面为每位选手打出了分数。

图为参赛选手正在比赛 主办方供图　　此次比赛的举办地云南保山是中国第一棵咖啡树的种植地。中共保山市委书记杨军介绍，中国咖啡看云南，云南精品在保山。2023年，保山咖啡产业实现全产业链产值60多亿元，培育销售额1亿元以上咖啡企业2家、5000万元以上3家。潞江镇新寨村荣获“中国咖啡第一村”的美誉。

“近年来，随着咖啡产业高质量发展，全行业对高水平技能型人才的需求与日俱增，对咖啡产业从业人员的技能素质提出了新的更高要求。”中华全国供销合作总社科教社团部副部长、一级巡视员沈青说，咖啡师是咖啡产业链中不可或缺、最贴近消费市场的重要职业形态，是推动咖啡产业健康发展的核心人才支撑。通过举办咖啡师国家级技能赛事，以赛促学、以赛促创、以赛促建，进一步提升咖啡师职业内涵和技能标准。

图为裁判员在总决赛现场评审打分 主办方供图　　作为中国咖啡行业唯一的国家级赛事，全国咖啡师职业技能竞赛自2018年开赛以来，其规模已从5个省级赛区发展到如今的20个，并建设完成了咖啡行业完整的竞赛体系和执裁队伍。第三届“悦鲜活杯”全国咖啡师职业技能竞赛全国总决赛由中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心、中国就业培训技术指导中心主办，云南省供销合作社、保山市人民政府承办。

“本次总决赛共有36支代表队72名选手参加，经过多轮角逐最终将产生4个队伍8名选手进入个人总决赛PK环节。”总决赛裁判庞卉介绍，个人PK赛将进行拉花、杯测、手冲3项比赛，裁判将从口感、风味、视觉、技术操作、设备使用、咖啡萃取等方面进行打分，总积分排名前三的选手将获得“全国技术能手”称号。

图为参赛选手现场制作咖啡 主办方供图　　“这是我第二次参加全国总决赛，对我来说，比赛是在短时间内提升个人技能非常好的方式。”从事咖啡行业11年的李健刚刚结束当天的比赛，他说，近5年来中国咖啡行业进步飞快，年人均咖啡消费量从不足1杯增长到现在的人均5杯，行业发展潜力巨大。目前他从事咖啡培训教育工作，未来也会继续在该领域深耕，为中国咖啡产业发展作出自己的贡献。(完)