小吃产业发展现场会在福建沙县召开

鸟瞰沙县小吃文化城　曹建平　摄 　　三明5月22日电 (雷朝良)5月22日，由商务部主办，福建省商务厅、福建省三明市人民政府协办的小吃产业发展现场会在沙县区召开。来自部分省市商务部门、国内餐饮品牌负责人、餐饮领域的专家学者汇聚一堂，为小吃产业及相关食品行业的发展情况建言献策，通过搭建沟通交流平台，挖掘可借鉴的成功经验，推动全国小吃产业高质量发展。

图为参会嘉宾在沙县小吃培训总部参观展示的沙县拌面。 中新社记者 张斌 摄　　在现场会上，来自福建、四川、江西、甘肃、湖北、云南等省份和广州、柳州的代表介绍当地餐饮及小吃产业发展经验；中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会代表发言，介绍推动小吃产业发展的有关做法和考虑；美团、饿了么代表围绕支持小吃产业数字化发展等进行了政策解读与介绍。一项项好机制、好做法、好成效，彰显了近年来各地小吃产业发展的斐然成绩，也让与会者打开了思路、碰撞出了实干的火花。

会上，三明市商务局与中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会分别签订战略合作协议。

图为参会嘉宾在沙县小吃培训总部品尝花生酱冰淇淋。 中新社记者 张斌 摄　　小吃是沙县的名片。经过20多年的发展，沙县小吃已发展成为年产值超500亿元，门店近9万家，辐射带动30万人创业致富的“大产业”。同时，借力于“一带一路”建设，日本、法国等全球66个国家和地区都有沙县小吃的身影，沙县小吃逐渐成为传播中国美食、文化的窗口。

近年来，沙县区坚持“以二产带一产促三产”发展路径，不断朝“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”方向转型升级。

以小吃产业为依托，沙县积极培育多领域、全链条、深层次的小吃特色食品产业，从最初的餐饮业，延伸为包括从生产种植到加工销售等多环节、多系列的产业链条。

图为活动上展销的沙县各类小吃。 中新社记者 张斌 摄　　截至目前，沙县区已建立中药材、食用菌、香料等小吃配料种养基地约6万亩，带动2万农户从事种养；建成沙县小吃产业园并投入使用，已入驻沙县小吃中央厨房、沙县小吃调味品、板鸭休闲食品及禽蛋深加工等小吃产业链关联企业24家，可实现年产值5亿元。

借助小吃这一金字招牌，沙县积极组织开展小吃文化展示、名小吃展销、小吃制作工艺比赛等小吃题材系列活动，提升沙县小吃文化影响力，并通过小吃品牌聚集人气，激活文旅消费，每年吸引超500万人次来沙县观光旅游。(完)