互联网平台：小龙虾菜品已近10万种，预制菜毛利率有望提高

财联社6月8日讯（记者 吴蔚玲）“夜宵顶流”小龙虾近期价格跳水，是不受食客们欢迎了吗？　　财联社记者近日从湖南益阳、望城等地了解到，由于小龙虾供应增加，近期售价有所降低。但“嗦虾”大军热情不减，美团外卖数据显示，4月以来，“小龙虾”相关菜品销量同比去年增长219.07%，提供“小龙虾”相关菜品的商家同比去年增长68.54%，美团外卖平台上在售的小龙虾菜品已超9.9万种。　　除了外卖，今年小龙虾预制菜也颇受欢迎，伴随小龙虾收购价格下降，相关公司的小龙虾品类毛利有望提高。　　小龙虾供应量增加拉低采购价　　“现阶段小龙虾的价格跟去年相比肯定是便宜了，因为现在有本地虾，且今年的产量多。”长沙一水产店老板对财联社记者说。　　其店内8-10钱规格的小龙虾22元/斤，5-7钱的16元/斤，4-5钱的卖12元/斤，据老板介绍，现在市面上70%是本地虾，本地虾集中上市时，价格会便宜2-4元/斤。　　所谓“本地虾”，在长沙地区主要指由湖南益阳、长沙望城出产的小龙虾。公开资料显示，2023年望城乔口镇荷花虾养殖产业的规模为1.17万亩，今年已达到1.22万亩，连片面积50亩以上的种植养殖基地就有45家，全镇荷花虾年产量2340吨，综合产值近2.2亿元。望城荷花虾养殖区 财联社记者摄　　截至4月25日，乔口镇第一季已累计出虾1300余吨，产值达9000万元，较去年同期增长21.8%。　　网红品牌“文和友”在望城乔口建立了小龙虾养殖基地，据了解，长沙文和友的虾都是取自该地产的荷花虾，“五一”假期前两日供应量约8.7吨。望城荷花虾交易市场 财联社记者摄　　线上消费火热　　美团外卖数据显示，5月初，小龙虾品类订单同比增长超49%，4天累计售出超3770万只小龙虾。不少小龙虾品牌迎来爆发式增长，其中，肥肥虾庄订单同比增长67%，靓靓蒸虾同比增长60%，文和友同比增长96%，虾小龙同比增226%。　　除了外卖鲜食，小龙虾预制菜也受到消费者追捧。　　生鲜电商叮咚买菜数据显示，在5月的第1周，其小龙虾相关商品环比前周销量上涨超300%，共计售出约300吨、超1200万只小龙虾。截至目前，叮咚的预制菜自有品牌“拳击虾”已占叮咚小龙虾品类总销量的六成左右。其中，华北区域差异较为明显，在五一小长假期间，该区域“拳击虾”的销售额约为鲜活小龙虾的3倍。　　小龙虾预制菜毛利率有望提高　　值得关注的是，伴随鲜活小龙虾价格下降，小龙虾预制菜毛利率有望提高。安井食品（603345.SH）近日披露的调研纪要显示，去年公司菜肴制品毛利率为11.42%，同比降2.79个百分点，主要系小龙虾产品原料价格上涨且外部环境影响下餐饮消费疲软，导致新进并表的小龙虾产品毛利较低。在今年上半年，小龙虾收购价格较去年同期有所降低，公司小龙虾相关业务的毛利水平有望提高。　　财联社记者近日还以投资者身份致电国联水产（300094.SZ）证券部，了解小龙虾预制菜业务情况。“因为我们没有养殖这个板块，是收购这个产品，那么在原料收购价格下降的时候，对我们是有利好的。售价端根据市场情况而降价，但目前来看的话，没有降多少。”　　记者同时以投资者身份致电安井食品证券部获悉，虽然今年鲜活小龙虾价格下降，但产品价格相应也有所下降，“因为它通常都是赚取加工费用，基本上是以代工为主要业务的。比如刚刚讲的C端，在叮咚、盒马上买到的‘拳击虾’可能都是我们收购的两家公司新宏业跟新柳伍去贴牌制作的。”　　据公开资料，2023年3月，柳伍小龙虾入驻拼多多“百亿补贴”“万人团”，很快位列小龙虾类目TOP榜单，第二个月销售便增长100%。　　财联社记者注意到，新柳伍食品集团有限公司总经理助理陈清在今年5月接受媒体采访时称：“今年我们和福建安井集团强强联手，我们的销售渠道由原来单一的大流通，变成了三条线，电商、大流通、渠道，我们的小龙虾也进入了各大商超。今年截至目前，销售收入已达3个多亿，其中出口订单目前已有700多万美元，比去年同期增长20%。”　　展望今年，国联水产证券部人士告诉财联社记者，前两年因受产能限制，生产没跟上，今年定增之后，预计产量会有一定的提升。另据公司披露的调研纪要，截至去年底，国联水产小龙虾系列规模已突破亿元。　　（编辑 刘琰）