丁雄军：茅台增长的发动机有四个，科技、数字化、改革、开放

6月13日下午，贵州茅台(行情600519,诊股)2023年度股东大会召开。会上，丁雄军表示，增长也要有动力。一个企业的发展一定要有动力系统，就像飞机、汽车要有发动机一样，茅台的发动机有四个：一是科技，二是数字化，三是不断的改革，四是开放。 　　在科技方面，丁雄军进一步阐述到： 　　一是对物系的研究，去年用全世界最先进的方法分析茅台酒里面的成分，发现茅台酒当中有6千个分子，有呈香的因子几百个，这么丰富的呈香物质是世界上独一无二的。不同的物质才形成多样性，才形成茅台酒那么丰富、优美、优雅、细腻的感官特征。从科技角度说明了茅台酒为什么好喝、茅台酒为什么越陈越香后面的物质机理。 　　二是对菌系的研究。茅台拥有特别的微生物菌落群，通过对微生物的研究，现在研究了1946个。很多是全世界其他所有产区不具备的特别的酿酒酵母，只有茅台有。证明了“离开茅台镇，酿不出茅台酒”。 　　三是对酶系的研究。它背后是蛋白质，对人体有益的东西。通过宏蛋白质组学技术，探明了“菌系”产生“物系”的机理，在很多大曲当中的酶很丰富，也是多样性的。通过酶系的研究知道一个机理，即茅台酒色香味格的机理。所以茅台的科技重要，是因为我们不仅知道它好，还要知道为什么好，知其然，还知道其所以然。 　　数字方面，他表示，数字可以赋能。茅台现在在三个方面做数字化：一是i茅台，做商品。二是企业方面，用数字孪生的办法营销24节气酒，非常成功。三是产业方面，我们正在做行业的工业互联网。从产品到企业到行业，茅台都在引领数字化，数字化是动力，能够带来效益。