本港常吃到的糉子

广东糉　　香港最常见的糉子，馅料丰富，包括鲜香入味的五花腩或鸭肉、冬菇、瑶柱和咸蛋黄。　　潮州糉　　源自广东糉，糯米糰里不仅灌入卤水五花腩、冬菇和虾米，还有甜丝丝的红豆和栗子，鹹甜交织而不失平衡。　　客家糉客家糉通常会放冷来吃，糯米糰裹满了红葱头、乾香菇、虾米和猪绞肉。　　北京糉　　以甜糉为主，馅料为红枣和豆沙，可冷却进食，糉子有时会以大黄米而非糯米制成。　　上海糉　　采用经生抽和老抽醃製的糯米制作，呈焦糖色调，味道浓郁。当地甜糉一般以豆沙为馅，而鹹糉则灌入鹹火腿和鲜猪肉。　　碱水糉　　由食用碱水浸泡而成，一般为素糉，有些碱水糉也会加入豆沙或莲蓉馅，想增加甜味也可蘸白糖或糖浆享用。