消费者线上购买生鲜食品难知悉新鲜程度？ 专家这样说

为加强对临近保质期和超过保质期食品的管理，保障公众身体健康和生命安全，《广州市临近保质期和超过保质期食品管理办法》建立了“临近保质期提示制度”和“超过保质期食品的封存与销毁制度”，明确要求“大中型食品超市应当设置临近保质期食品销售专区，将临近保质期食品分类集中陈列出售”，提醒消费者“知情购买”。

近日不少消费者向记者反映，在线上平台购买低温牛奶等商品容易遭遇“临近保质期、不够新鲜”的情况。记者对此进行了调查。

线下超市：

设有“临保”区 执行“高规格”

据了解，《广州市临近保质期和超过保质期食品管理办法》对“临近保质期食品”进行如下界定：“保质期为1年以上的，期满之日前30天；保质期为半年以上不足1年的，期满之日前20天；保质期为30天以上不足半年的，期满之日前10天；保质期为15天以上不足30天的，期满之日前5天；保质期为2天以上不足15天的，期满之日前1天。保质期不足2天或者国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。”

记者走访发现，大部分线下超市在“临保”专柜的执行都会更加“高规格”，如在某连锁超市，保质期1年的食品在还剩3~4个月到期时就会进入“临保区”。记者在多家线下超市发现，在保质期后三分之一段就进入“临保区”的食品主要为面包、散装糕点、酸奶、乳酸菌和果汁饮料。

线上平台：

未设“临保”类目 新鲜程度“未知”

线下超市对于临近保质期食品进行了区分提示，而对于有网购、外卖习惯的消费者来说，却容易遇到在不知情的情况下买到临保期食品的现象。

市民李小姐说：“我今年5月27日在某平台上购买了一盒牛奶，收货时发现，牛奶的纸盒已经膨胀了。按有关规定，保质期为2天以上不足15天的，期满之日前1天才属于临近保质期，但纸盒上写的日期是5月22日至5月30日，本身并不算过期，只是没那么新鲜了。”

记者查看多家线上平台发现，与线下超市设立明确的“临近保质期食品销售专区”不同，多家线上超市和外卖平台都没有这一类目。以消费者普遍关心的牛奶为例，在网上下单时无法知道送过来的牛奶的新鲜程度。常买牛奶的市民Lisa告诉记者：“线上购买生鲜产品犹如开盲盒，你不确定商家送来的商品生产日期和保质期是哪一天。尤其是分量大的盒装鲜奶，如果买回来时已经临近保质期，喝不完就容易造成浪费。”

对此，某大型商超表示，他们有明确的拣货要求：“临近保质期的产品一般都会在线下做活动，我们规定线上平台都会将最优的新鲜产品配送给消费者。”另一家大型连锁超市也表示制定了相关标准，保障线上订单的商品都选最新日期的给顾客。而记者发现，这些线上平台以及超市自家的APP都未设“临保区”类目，相关产品或以直接折价的方式体现在订单里。如某超市对一款牛奶设置了“仅限2023年2~3月日期产品参与用券”。

专家：

电商对短保食品应设有效期公示

广东轻工职业技术学院食品学院教授范瑞表示，设置“临保期”更多是为了提升消费者的知情选择意识。“从安全角度讲，只要产品没有过保质期，其安全是受相关标准保障的，但不同类型的食品对临保期的概念要求不同，如鲜肉、水果、鲜奶等生鲜食品对时间要求比较高，存放时间越长不仅安全系数降低，风味也有所损失；但像饼干、罐头之类的包装食品对时间要求就没那么敏感，消费者可按需选择。”

针对网购时容易出现收到临保期货品的问题，范瑞认为，生鲜食品的保质期非常短，商家也可能倾向于优先售卖生产日期更靠前的食品，虽然这不违反法律法规，但会影响消费者的感受。“消费者在购买时对食品的新鲜度会有个预期，电商如果要销售新鲜度不符合消费者预期的食品，应保障消费者的知情权与选择权，要有特别提示与告知。尤其是对于低温鲜奶等短保食品，最好设置有效期公示。”

范瑞还提醒，大多数生鲜食品需要在冷藏条件下存放，商家要保持物流和销售环节冷链的完整；而消费者除了看保质期，也要观察和留意生鲜食品是否处于可靠的冷藏条件下。（广州日报全媒体记者 冯秋瑜）