话你知-加碘盐储存须用密封有色容器

加碘食盐是一种加入了少量碘酸盐或碘化物的食用盐，家庭医生关嘉美指，加碘食盐食物标签、品牌名称或配料表会标示“碘”或碘化物成分，市面上能轻易购入。卫生署提醒，加碘食盐内碘质会受湿气、高温及阳光影响，应储存于密封的有色容器内及放置在阴凉干燥的地方。为减低碘质在烹调过程中流失，应尽量在上菜时才把加碘食盐加入菜肴中。但需确保每天食盐的总摄入量少于5克，即约1茶匙，以降低患上高血压的风险。　　含碘补充剂能补充人体所需的碘，怀孕及哺乳妈妈每天需要摄取至少250微克碘，供应自己及宝宝生长和脑部发育所需，卫生署建议每天服用含最少150微克碘的补充剂，同时增加膳食中的碘质。若未能服用含碘补充剂，则必须增加日常饮食中的碘质，在日常膳食中转用加碘食盐来煮食，以及选择碘质丰富的食物。卫生署指出，有甲状腺问题的人士，应咨询医生意见，使用加碘食盐或含碘补充剂。大公报记者黄珏强