谷雨节气，饮食养生守好三道“关”

□通讯员 麻云 杨璞 金陵晚报/紫金山新闻记者 王婕妤

4月20日是世界“高尿酸日”，恰逢今年的谷雨节气，也是春季的最后一个节气。谷雨之后气温回升速度加快，很快将进入夏季。至此时节，柳絮漫天，杨花飘飞，百谷茁壮，万物灵动。专家提醒：天气虽以晴暖为主，但早晚仍有时冷时热之时，需避免心血管与呼吸系统疾病的发生；降雨也开始增多，空气湿度加大，还要注意胃肠道、骨关节等疾病的加重。谷雨养生，通过饮食守好三道“关”，安然入夏。

湿度渐增，食疗药膳健脾祛湿

古谚有云“雨生百谷”，这时节的降水对农作物的生长极为重要，谷雨之后气温升高，雨量增多。“空气中的湿度逐渐变大，气候潮湿，而湿邪容易侵入人体为患，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等症状。”省中医院肿瘤内科副主任中医师谷雨提醒，“若已经患有各类关节疾病，如风湿性关节炎，容易在该节气诱发。因此，尤其要注意祛湿。”

谷雨建议，此时养生防病可试试穴位按摩和食疗药膳，“在饮食上加以配合，如白扁豆、红豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、豆芽、鲫鱼等食物都具有良好的祛湿效果。还可以根据自身情况，选择适宜且动作柔和的运动，如太极拳、八段锦、五禽戏、瑜伽、慢跑等适量出汗的健身方式，有助于排出体内的湿气。”

养肝健脾，谷雨建议市民实时按摩健脾祛湿穴位，“例如足三里穴、脾俞穴、中脘穴、天枢穴、阴陵泉穴、丰隆穴、太白穴等。”

排毒消火，春茶春笋来搭配

“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”这是明代著名品茶专家许次纾在其所著的《茶疏》中记载谷雨茶的妙处。春夏交替，平素体质偏阳亢或阴虚的人群，可能出现“上火”的迹象，如口苦、口干、喉咙疼痛，专家提醒此时不妨饮点茶。

“谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，这个时候茶树的芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使得这个时候的茶叶喝起来滋味鲜活，香气宜人。如果连续遇到阴雨的天气，不妨喝些谷雨茶来保健养生。”市中西医结合医院脾胃病科主任孙刚提醒，“不过谷雨茶虽好，饮用也必须适量，切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4-5杯为宜。茶水以淡为好。”

谷雨节气前后，被誉为“素食第一品”的竹笋纷纷破土而出，于是品尝春笋的最佳时节又到了。“春笋被誉为‘春天菜王’，护肠排毒素。中医把‘胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦’总称为六腑。竹笋入菜可达到通便护肠的作用，如果大肠不能得到很好的排毒和修复，积累到一定程度的毒素不但会让皮肤长斑，甚至还会增加患肠癌的几率。”市中西医结合医院肛肠科王元钊主任中医师介绍，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外，有助于肠道健康，但是肠炎患者及肠胃虚弱的人不适合。

防治痛风，尤忌肥甘厚味

尿酸是人类嘌呤化合物的终末代谢产物，如果尿酸在关节等部位沉积则可能诱发痛风。据《2019年中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》显示，中国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，逐步成为继高血压、高血脂、高血糖之后的“第四高”。而痛风总体患病率为1.1%。如此庞大的患病人群，应当引起重视。

针对有痛风家族史的直系亲属，体力活动少、嗜酒、营养过剩和肥胖者，以及体检发现血尿酸偏高的高尿酸血症患者，这些易患人群，市中西医结合医院内分泌病科主任张永文建议需要改善其生活、饮食习惯、持续监测尿酸水平，“中医认为，多食海鲜及肉类等肥甘之味易碍脾，易生痰生湿，郁久化火，湿热蕴于体内，遇外因触发，湿热下流，发为痛风。正如俗语有云：鱼生火，肉生痰，粗茶淡饭保平安。防治痛风，饮食当忌肥甘厚味，避免暴饮暴食，不要吃油炸及高脂肪、高热量的食物。”