刘红旗(啤酒鸭怎么做简单又好吃？)

啤酒鸭是一道以啤酒为调料的传统湘菜，主要以鸭肉为主料，加入啤酒、姜、葱、盐等多种调味料制作而成。啤酒鸭肉质鲜嫩，味道醇厚，略带啤酒香气，口感丰富，是一道美味可口的家常菜肴。

据传，啤酒鸭是由一位湘潭市民刘红旗发明的，其制作方法为先将鸭肉炖煮至八成熟，再将啤酒加入锅中煮沸，然后加入姜、葱、盐等调味料和适量水煮至汤汁收浓，最后将炖好的鸭肉放入锅中焖煮片刻即可。

啤酒鸭除了具有美食的美味性外，啤酒也具有一定的调理作用，可以起到温中、行气、理气、解毒等作用。因此，啤酒鸭在日常生活中也被认为是一种比较营养的菜品。

啤酒鸭的做法如下：

所需材料：

鸭子：1只（约1500克）

啤酒：1瓶

姜蒜末：适量

盐：适量

生抽：适量

糖：适量

料酒：适量

葱段：适量

鸡精：适量

步骤：

准备好鸭子，去掉内脏和杂质，清洗干净，备用。

将鸭子放入锅中，加入适量的水，倒入啤酒，加入姜蒜末，料酒，盐，糖，生抽，鸡精，葱段，烧开后转小火慢慢炖煮。

翻动鸭子，保证煮的均匀，煮至鸭肉熟透即可。

捞出鸭子，晾凉，切块即可。

啤酒鸭煮的时间需要根据鸭子的大小和个人口味而定，可以适当调整。煮好后可以配上自己喜欢的蔬菜，一道美味的啤酒鸭就完成了。