龙虾吃法(快手蒸菜家宴：清蒸小龙虾&香菇酿肉&凉拌西兰花)

清蒸小龙虾、香菇酿肉、凉拌西兰花这3道菜同时蒸，瞬间满足全家人的口味需求，健康又快手，赶紧做起来

By 方太幸福食光

用料

• 清蒸小龙虾 /
• 小龙虾 1000克
• 啤酒 500毫升
• 生姜片 15克
• 小葱 2根
• 食用油 20毫升
• 蒜末 5克
• 红尖椒圈 3克
• 生抽 8毫升
• 蒸鱼豉油 8毫升
• 海鲜酱 5毫升
• 辣鲜露 4毫升
• 柠檬薄片 2片
• 香菇酿肉 /
• 猪肉糜 150克
• 鲜香菇 100克
• 生菜叶 2片
• 小葱 5克
• 姜末 3克
• 色拉油 5毫升
• 蚝油 5毫升
• 盐 3克
• 料酒 5毫升
• 生抽 5毫升
• 淀粉 29克
• 凉拌西兰花 /
• 西兰花 300克
• 大蒜 4瓣
• 小米椒 2个
• 食用油 30毫升
• 盐 3克
• 白胡椒粉 2克
• 生抽 5毫升
• 白糖 8克
• 芝麻油 5毫升

做法步骤

1、清蒸小龙虾食材

2、凉拌西兰花食材

3、香菇酿肉食材

4、准备清蒸小龙虾：打开方太水槽洗碗机，放入小龙虾，选择果蔬模式，设置强快模式，14分钟，开始清洗小龙虾

5、在盆中加入姜片、葱段和啤酒没过龙虾，浸泡约半小时

6、碗中依次放入油、蒜末、红尖椒圈、生抽、蒸鱼豉油、海鲜酱、辣鲜露拌匀

7、再挤入柠檬片汁制成味碟。然后将腌制好的小龙虾放入蒸盘备用

8、准备香菇酿肉：将鲜香菇清洗干净，去除根蒂部，用手捏去水分

9、将淀粉放入小碗中，加入适量水拌匀制成水淀粉备用。另取一小碗，将色拉油、蚝油搅拌均匀备用

10、将猪肉馅加入小葱、姜末，盐和料酒搅拌均匀

11、加入淀粉水，用手摔打上劲

12、做成小球状，分别放在香菇上压实，置于圆盘中，再将圆盘和浇汁一同放入有孔蒸盘中备用

13、打开方太蒸烤炸烘一体机，选择普通蒸模式，设置15分钟预热

14、准备凉拌西兰花：将西兰花洗净切成小块。将西兰花放入盘内，置于有孔蒸盘中

15、蒜和小米椒洗净，切碎末

16、将所有准备好的食材放入预热好的一体机中蒸制

17、蒸制6分钟后，打开一体机取出西兰花

18、打开方太燃气灶，中火5档，炒锅内放入油，烧热，将蒜末、小米椒放入爆香，加入白糖、盐、白胡椒粉、生抽、炒香，淋入芝麻油拌匀

19、将蒸好的西兰花放入锅中拌匀即可装盘食用

20、蒸制13分钟后，打开一体机机取出小龙虾

21、15分钟后，将蒸好的香菇酿肉取出，摆在生菜叶上，淋上蚝油汁即可

22、尽情品尝吧

小贴士

1.清蒸的食物口感很重要，小龙虾扯掉虾线会让肉质变得松散，所以清洗龙虾时可以保留虾线，在吃的时候再除虾线 2.新鲜香菇也可用干香菇替代，还可加入木耳、枸杞或红枣增添口感及营养 3.猪肉糜也可以用虾肉糜来替代 4.西兰花成熟时间最短，由于腔体负载量大，建议预热后再蒸。在烹饪过程中要掌握好烹饪时间，防止蒸过 5.如购买的小龙虾较多或小龙虾叠放在圆盘中进行蒸制，建议酌情延长烹饪时间

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