银丝粉(三甲切粉:甲粉天下)
2023-04-27 富美财经 浏览量:次
三甲切粉已有300多年的制作历史,有据可查的可追溯到清康熙七年(公元1668年),据说为新楼村妇十二嫂始制。经过历代精心改良,早已美名远扬。
旧志在“切粉”条中,称“三甲圩制者为好”。民间年间,阳春的青年刘传章在广州读书,经常听到肩挑小贩走街串巷喊着“三甲粉”的叫卖声。
那时候,偏僻的阳春县,在广州的大城市里人们还感到陌生,而“三甲”这个名字倒很熟悉,因为“切粉”优质,使它成为一个地方的名片
解放前,三甲新村的人大多不种田,家家户户以做切粉为生。每个三甲圩日,切粉销售量可达3.4千斤。成品大都由帆船运至阳江,然后分销各地。逢年过节,各地商人,纷至沓来,到村到户订购,销量大增。良好的经济效益,使新村楼村成为三甲的一个首富村。
三甲切粉原来主要以手工生产,制作时选用上等优质稻米为原料,配以优质无污染的山泉水泡制而成,以米味香浓,嫩滑爽口、营养丰富而著称,抗日战争前,三甲切粉行业最兴旺。当时的福记、益记、义兴隆、德昌号等名牌产品,在省内享有盛誉,远销港、澳及东南亚地区。
三甲切粉原是三甲镇新村各户人家选用上等白沾米的副制品。做工精细,嫰滑爽口,食用方便,作为送礼佳品,颇为人们喜爱。由于其成品在三甲圩长期出售,故称三甲工粉。
近年来,三甲切粉已逐渐形成品牌生产,产品经精心设计包装,有山水河粉、髻仔粉、银丝粉及即食碗装粉等,成为当地人年节送礼的佳品。
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