被吹成神药的土蜂蜜，忽悠了三代人

熬最深的夜，嚼最甜的蜜。熬最深的夜，嚼最甜的蜜。

养生，已经成为Z世代的头号关键词。

打开社交平台风靡的各种的食疗攻略、食疗分析帖，不少年轻人由衷感叹，终于过上了曾经不敢想的生活。

“直接少走二十年弯路。”

蜂巢蜜，作为养生食品界的元老级选手，也默默登上了“养生顶流”宝座。

“农家土蜂蜜”“野生纯天然”“原产特供”......

当号称“连蜜带巢一窝端”的蜂巢蜜，出现在各大网红直播间，并被冠以各种保健功效时，年轻人的心，动了。

图源：小红书

但被吹上天的“纯天然蜂巢蜜”，真有传说中那般无所不能吗?

01 吹上天的蜂巢蜜，已经卷疯了

蜂巢蜜的走红并不偶然。

一方面，作为ASMR和解压开箱、吃播类视频的常驻选手。

“看起来糯糯唧唧还能拉丝”的蜂巢蜜，吸引无数人产生了尝试一下的想法。

综艺节目中蜂巢蜜也适时出现

更别说在相关信息中， 蜂巢蜜养生、美容、养颜，“对身体好处更是不少”。

年轻人为蜂巢蜜着迷，跟上潮流尝鲜之余，不忘给家人朋友安排两盒。

除了传统吃法，在美式或拿铁上加一块蜂巢蜜，口感一流;

多了几分居家DIY的仪式感，也符合朋克养生的个性体验。

各种新鲜吃法不断被挖掘，也给了各大网红饮品、奶茶品牌提供了新思路。

蜂巢蜜配温米酒，也是新尝试/图源：小红书

父母们因蜂巢蜜上头。

“以蜜代糖”“每天一勺嚼着吃”成为了不少人心目中的新健康生活方式。

打开社交平台蜂巢蜜的关联词条数不胜数。

在相关平台上，蜂巢蜜关键词主页俨然已经搭建了完善的吃法、功效、测评、真假鉴定等板块。

在许多的商家和博主描述中，蜂巢蜜可以说是集养生产品关键词之大成。

同时也给人们留下了区别于普通蜂蜜的印象——

在许多人看来，蜂巢蜜比普通蜂蜜更有营养;食用时连蜂蜜、花粉、蜂衣、蜂胶一起，更堪称“养生利器”。

在蜂蜜造假消息传了又传的当下，蜂巢蜜似乎也打消了一些消费者的担心。

“连蜂巢都一起摘了，这下总不能作假了吧。”

于是，在农产品逐渐电商化的时代，蜂巢蜜也被五花八门的带货手法卷出了新高度。

销量好的店铺，业绩轻松破万/图源抖音

主播们使出浑身解数花式带货， 新鲜采集、 现做现切、无利润甩卖，为自己的产品“野生度”实力站台。

要么是农民无意中在悬崖间发现了蜂蜜，随即开启高难度采蜜模式，买蜜送节目，这波不亏;

要么就是由于蜂巢蜜太新鲜，主播得一边和蜜蜂斗智斗勇，一边扛着镰刀现刮现吃，吓得平台弹出“风险提示”也没关系……

主打的就是“一年只采一次蜜，就为给老铁送福利”。

图源：某电商平台

其中不乏蜂蜜滞销的艰苦创业故事，用良心好货带富了整条村......

更有人为此宣称“做了一个违背老公的决定”：

背着老公吃了一个月的蜂巢蜜，原来是在这买的……

图源：《武林外传》

在PK卖货这件事上，采蜜人之间的较量，已无法止步于普通的功效叫卖。

眼花缭乱的吃播种草和主播吆喝，让蜂巢蜜的诱人程度疯狂翻倍。

然而，在消费者买单的背后，他们买下的是实实在在的“真蜂蜜”，还是夸大功效的智商税?

在复杂信息的堆积中，面对蜂巢蜜的神坛地位，恐怕要先打个问号。

02 神坛上的蜂巢蜜，到底是不是智商税?

无论商家所渲染的蜂巢蜜有多诱人，蜂巢蜜，远没你想象中那么简单。

正常的 蜂巢蜜 是怎样形成的 ?

蜂巢蜜，也叫巢蜜。

通常，蜜蜂在采蜜前会将蜂窝筑好; 筑好蜂窝后，再在蜂巢内将蜂蜜酿制成熟，并封上蜡盖形 成蜜 脾。

简单来说，把蜂巢和蜂蜜一同采摘食用，便是蜂巢蜜。

未经加工、天然形成的蜂巢蜜，常常被认为营养成分和活性物质比普通蜂蜜要高。

因为会带有花源的芳香，滋味上也和普通蜂蜜有所差别。

只不过好蜜难得，想要量化生产巢蜜，要求也更高。

如蜂群须健康无病害、生产时期绝不允许使用抗生素和杀虫脒等等。

同时采收蜂巢蜜，也有一定要求，需要经过采收、整修、杀虫、去湿、包装等过程。

因为采收时间和周期不同，还有新巢蜜和老巢蜜之分。

巢蜜“一锅端”，也会影响后续蜂蜜采蜜，影响花期内蜂蜜产量/图源：《蜂蜜之地》

如此种种，都限制着蜂巢蜜的产量; 为了获取 暴利，假冒 蜂巢蜜应运而生 。

首先，便是“真假难辨”的人工蜂巢蜜。

前面提到，蜜蜂要在建造好巢房(巢板)的基础上采蜜、打蜜;而人工蜂巢蜜，便是采用人工制成的巢础，吸引蜜蜂产蜜。

这类蜂巢蜜的蜂房和蜂蜜，多出自小蜜蜂之手;但整个产蜜过程，因为人工巢础的出现，速度大大提升。

而问题，恰恰就出在这巢础上面。

图源：《蜂蜜之地》

通常，巢础应由蜂蜡制成。

但目前，市场上绝大部分商品巢础，都是以石蜡为主要原材料制成，纯蜂蜡含量占70%以上的，都少之又少。

而许多商家在宣传中都曾反复强调“可以嚼着吃的蜂蜜”，但石蜡并不能食用、也不能被人体所消化。

尤其，其中还掺杂着主要由蜂蜡、工业蜡和添加剂、脱模剂等组成的劣质巢础，长期接触食用，可能损害脑神经和肝脏等器官。

图源 ：某电商平台消费者购买的蜂巢

有养蜂人提到，使用工业石蜡巢础或劣质巢础，在蜂蜜产量上有一定影响。

使用劣质巢础，因为异味大、质量差，很容易出现蜜蜂拒绝在巢础上采蜜、咬掉巢础的现象。

如此一来，另一些造假思路也层出不穷。

今年2月，四川攀枝花市查获假“土蜂蜜”100余公斤/监管部门查获的土蜂蜜/图源封面新闻

不少人认为，蜂巢蜜从卖相、制作流程以及商品完整度的感观上，比普通蜂蜜更为真实。

恰恰相反，“炮制”蜂巢蜜的手段比普通假蜂蜜更为多样。

图源：中国质量新闻网

有的将小蜜蜂当做糖水的搬运工，直接在蜂巢旁放置糖水，蜜蜂采蜜(实际采地是糖水)，可以说“旧有洗澡蟹，今有穿肠蜜”。

起码配上真蜜蜂在线打工，走个流程的，甚至还可以被称为是“业界良心”。

还有商贩为快速复制蜂巢蜜，连蜜蜂都省了，直接低价收集无法产蜜的老巢，放入糖水里熬煮。

相关部门查获的制假工具/图源：中国质量新闻网

到最后，所谓的“现吃现取”，可能只有“取出来”的动作是真的。

更有甚者，直接将熬好的白糖灌入人工巢础，冷却后敲开售卖，打着陈年老蜜的旗号以假乱真。

或者干脆再精简流程，直接买来假冒、劣质的蜂蜜，灌注后刷上糖浆，放入蜂巢，速度快的仅需一夜便可封盖速成。

图源：齐鲁网

至于这蜂蜜哪来的?具体程序，可能是一个叠加伤害的过程。

要么是低价收购来的劣质蜂蜜，要么是“黑心作坊”的制作产物。

据相关报道，综合数十起蜂蜜造假案公开判决结果，其实蜂蜜造假的“秘方”大 同小异 ：

用白糖、玉米粉、食用香精等加水熬制，一瓶以假乱真的“土蜂蜜”就能制作完成。

你以为的纯正农家土蜂蜜，可能背后的加工场所只是一家小宾馆。

监管部门在宾馆查获了土蜂蜜制作方/图源封面新闻

经此生产出的假蜂蜜，每斤成本只需要几块钱或更低。

只需要经过一系列包装，就能摇身一变就价值几十元一斤的好蜜，利润 分分钟翻了几十倍。

暴利背后，更让人毛骨悚然的是，判决书中多次提到，假蜂蜜中有大量的铝残留，严重违反食品安全标准。

一旦长期或是大量食用，可能造成神经系统、骨骼系统、生殖系统等多系统、多器官慢性毒性损害。

被查获的假蜂蜜/图源：齐鲁壹点

事实上，许多人选择蜂巢蜜的根本原因，除了出于健康、养生的考虑，还有很重要的考量：

起码观感上感觉蜂巢蜜更真实，难造假。

街边摊贩“实打实的现场取蜜”也好，精美包装的电商商品也罢，多了一层真实的滤镜，总能吸引无数人为之买单。

可惜往往事与愿违，迷信所谓的高营养蜂巢蜜，可能最后既交了“智商税”，又付了健康税”，代价沉重且不可逆转。

03 讲真的，放过蜂蜜吧

在乱花渐欲迷人眼的营销中，蜂巢蜜并非难以分辨。

最为直观的，便是在价格层面，真正的蜂巢蜜成本较普通蜂蜜更高。

电商平台所谓9.9元包邮的蜂巢蜜也好，各种“蜂巢蜜滞销，救救我们”的营销也罢，都需小心看待。

从外观上看，真正的蜂巢蜜并非如石头般的结晶固体，也并非完全统一规整。

真正的蜂巢蜜可以参考消防员们现场采摘实物，往往形状并不规则，且蜂窝大小和形状都并非平整固定/图源：@三明消防

之后便是口感。

真正的蜂巢蜜由于结构较好，咀嚼后的渣是蜂蜡，略有嚼劲、结实，并非又干又脆的 口感。

养殖的天然蜂蜜同样也有蜜脾封盖不完全等特征/图源：央视网

蜂蜜以及蜂巢蜜骗局之所以层出不穷，大概得益于商家以及消费者们赋予它的“光环”。

可说到底，它终归要回到食材本身。

若泡水饮用，也可以参考鉴定蜂蜜的方法/图源：央视网

蜂蜜，是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。

除部分营养成分之外，60%至80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖。

蜂蜜中的营养成分分布/图源中华蜂蜜网

葡萄糖和果糖，可以 从人 体消化道吸收进入血液或组织液，运送到相应的器官或组织单位，成为人体能量来源。

同时，也可以通过体内相应的生化反应，转化为脂肪酸和相应的氨基酸等，满足人们生理上的需要。

图源：央视网

对于普通人而言，蜂蜜和蜂巢蜜可用于加工蜜饯食品或酿造蜜酒之用;在烹饪调味上，也可以当成调味品使用。

至于所谓的疗效、药用或其他神乎其神的功效，放过蜂蜜，也放过自己。

据研究， 每100g蜂蜜含碳水化合物就达75.6g，微量元素如钾28mg，钙4mg，钠0.3mg。

作为对比， 每100g菠菜中就含钾311mg、钙6 6mg，钠85mg，相差不是一星半点。

此外蜂蜜中如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的含量都并不算高。

说起来，蜂蜜还是一种典型的高热量食品——

每100g含热量321千卡，至少需要慢跑40分钟才能消耗，长期吃大量蜂蜜还容易导致肥胖。

提示：虽然不少人认为真正的蜂蜜没有保质期一说，但保存不当的蜂蜜仍会变质、发酸、冒泡，婴儿、老人、孕妇等需谨慎挑选食用/图源：央视网

无论是蜂蜜还是蜂巢蜜，本就属于“锦上添花”的食材。

在追求养生的时代，人们为了养生而费尽心思，也只不过是力求身心健康，在生活中轻装上阵。

但在那之前，我们更需要的，或许是在追求健康生活与对养生的“过度执着”之间，先寻找到足够的平衡感。