被吹成神药的土蜂蜜,忽悠了三代人

2023-04-11 富美财经 浏览量:

熬最深的夜,嚼最甜的蜜。熬最深的夜,嚼最甜的蜜。

养生,已经成为Z世代的头号关键词。

打开社交平台风靡的各种的食疗攻略、食疗分析帖,不少年轻人由衷感叹,终于过上了曾经不敢想的生活。

“直接少走二十年弯路。”

蜂巢蜜,作为养生食品界的元老级选手,也默默登上了“养生顶流”宝座。


被吹成神药的土蜂蜜,忽悠了三代人

“农家土蜂蜜”“野生纯天然”“原产特供”......

当号称“连蜜带巢一窝端”的蜂巢蜜,出现在各大网红直播间,并被冠以各种保健功效时,年轻人的心,动了。


被吹成神药的土蜂蜜,忽悠了三代人

图源:小红书

但被吹上天的“纯天然蜂巢蜜”,真有传说中那般无所不能吗?

01 吹上天的蜂巢蜜,已经卷疯了

蜂巢蜜的走红并不偶然。

一方面,作为ASMR和解压开箱、吃播类视频的常驻选手。

“看起来糯糯唧唧还能拉丝”的蜂巢蜜,吸引无数人产生了尝试一下的想法。


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综艺节目中蜂巢蜜也适时出现

更别说在相关信息中, 蜂巢蜜养生、美容、养颜,“对身体好处更是不少”。

年轻人为蜂巢蜜着迷,跟上潮流尝鲜之余,不忘给家人朋友安排两盒。

除了传统吃法,在美式或拿铁上加一块蜂巢蜜,口感一流;

多了几分居家DIY的仪式感,也符合朋克养生的个性体验。

各种新鲜吃法不断被挖掘,也给了各大网红饮品、奶茶品牌提供了新思路。


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蜂巢蜜配温米酒,也是新尝试/图源:小红书

父母们因蜂巢蜜上头。

“以蜜代糖”“每天一勺嚼着吃”成为了不少人心目中的新健康生活方式。


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打开社交平台蜂巢蜜的关联词条数不胜数。

在相关平台上,蜂巢蜜关键词主页俨然已经搭建了完善的吃法、功效、测评、真假鉴定等板块。

在许多的商家和博主描述中,蜂巢蜜可以说是集养生产品关键词之大成。

同时也给人们留下了区别于普通蜂蜜的印象——

在许多人看来,蜂巢蜜比普通蜂蜜更有营养;食用时连蜂蜜、花粉、蜂衣、蜂胶一起,更堪称“养生利器”。

在蜂蜜造假消息传了又传的当下,蜂巢蜜似乎也打消了一些消费者的担心。

“连蜂巢都一起摘了,这下总不能作假了吧。”

于是,在农产品逐渐电商化的时代,蜂巢蜜也被五花八门的带货手法卷出了新高度。


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销量好的店铺,业绩轻松破万/图源抖音

主播们使出浑身解数花式带货, 新鲜采集、 现做现切、无利润甩卖,为自己的产品“野生度”实力站台。

要么是农民无意中在悬崖间发现了蜂蜜,随即开启高难度采蜜模式,买蜜送节目,这波不亏;

要么就是由于蜂巢蜜太新鲜,主播得一边和蜜蜂斗智斗勇,一边扛着镰刀现刮现吃,吓得平台弹出“风险提示”也没关系……

主打的就是“一年只采一次蜜,就为给老铁送福利”。


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图源:某电商平台

其中不乏蜂蜜滞销的艰苦创业故事,用良心好货带富了整条村......

更有人为此宣称“做了一个违背老公的决定”:

背着老公吃了一个月的蜂巢蜜,原来是在这买的……


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图源:《武林外传》

在PK卖货这件事上,采蜜人之间的较量,已无法止步于普通的功效叫卖。

眼花缭乱的吃播种草和主播吆喝,让蜂巢蜜的诱人程度疯狂翻倍。

然而,在消费者买单的背后,他们买下的是实实在在的“真蜂蜜”,还是夸大功效的智商税?

在复杂信息的堆积中,面对蜂巢蜜的神坛地位,恐怕要先打个问号。

02 神坛上的蜂巢蜜,到底是不是智商税?

无论商家所渲染的蜂巢蜜有多诱人,蜂巢蜜,远没你想象中那么简单。

正常的 蜂巢蜜 是怎样形成的 ?

蜂巢蜜,也叫巢蜜。

通常,蜜蜂在采蜜前会将蜂窝筑好; 筑好蜂窝后,再在蜂巢内将蜂蜜酿制成熟,并封上蜡盖形 成蜜 脾。

简单来说,把蜂巢和蜂蜜一同采摘食用,便是蜂巢蜜。

未经加工、天然形成的蜂巢蜜,常常被认为营养成分和活性物质比普通蜂蜜要高。

因为会带有花源的芳香,滋味上也和普通蜂蜜有所差别。

只不过好蜜难得,想要量化生产巢蜜,要求也更高。

如蜂群须健康无病害、生产时期绝不允许使用抗生素和杀虫脒等等。

同时采收蜂巢蜜,也有一定要求,需要经过采收、整修、杀虫、去湿、包装等过程。

因为采收时间和周期不同,还有新巢蜜和老巢蜜之分。


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巢蜜“一锅端”,也会影响后续蜂蜜采蜜,影响花期内蜂蜜产量/图源:《蜂蜜之地》

如此种种,都限制着蜂巢蜜的产量; 为了获取 暴利,假冒 蜂巢蜜应运而生 。

首先,便是“真假难辨”的人工蜂巢蜜。

前面提到,蜜蜂要在建造好巢房(巢板)的基础上采蜜、打蜜;而人工蜂巢蜜,便是采用人工制成的巢础,吸引蜜蜂产蜜。

这类蜂巢蜜的蜂房和蜂蜜,多出自小蜜蜂之手;但整个产蜜过程,因为人工巢础的出现,速度大大提升。

而问题,恰恰就出在这巢础上面。


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图源:《蜂蜜之地》

通常,巢础应由蜂蜡制成。

但目前,市场上绝大部分商品巢础,都是以石蜡为主要原材料制成,纯蜂蜡含量占70%以上的,都少之又少。

而许多商家在宣传中都曾反复强调“可以嚼着吃的蜂蜜”,但石蜡并不能食用、也不能被人体所消化。

尤其,其中还掺杂着主要由蜂蜡、工业蜡和添加剂、脱模剂等组成的劣质巢础,长期接触食用,可能损害脑神经和肝脏等器官。


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图源 :某电商平台消费者购买的蜂巢

有养蜂人提到,使用工业石蜡巢础或劣质巢础,在蜂蜜产量上有一定影响。

使用劣质巢础,因为异味大、质量差,很容易出现蜜蜂拒绝在巢础上采蜜、咬掉巢础的现象。

如此一来,另一些造假思路也层出不穷。


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今年2月,四川攀枝花市查获假“土蜂蜜”100余公斤/监管部门查获的土蜂蜜/图源封面新闻

不少人认为,蜂巢蜜从卖相、制作流程以及商品完整度的感观上,比普通蜂蜜更为真实。

恰恰相反,“炮制”蜂巢蜜的手段比普通假蜂蜜更为多样。


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图源:中国质量新闻网

有的将小蜜蜂当做糖水的搬运工,直接在蜂巢旁放置糖水,蜜蜂采蜜(实际采地是糖水),可以说“旧有洗澡蟹,今有穿肠蜜”。

起码配上真蜜蜂在线打工,走个流程的,甚至还可以被称为是“业界良心”。

还有商贩为快速复制蜂巢蜜,连蜜蜂都省了,直接低价收集无法产蜜的老巢,放入糖水里熬煮。


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相关部门查获的制假工具/图源:中国质量新闻网

到最后,所谓的“现吃现取”,可能只有“取出来”的动作是真的。

更有甚者,直接将熬好的白糖灌入人工巢础,冷却后敲开售卖,打着陈年老蜜的旗号以假乱真。

或者干脆再精简流程,直接买来假冒、劣质的蜂蜜,灌注后刷上糖浆,放入蜂巢,速度快的仅需一夜便可封盖速成。


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图源:齐鲁网

至于这蜂蜜哪来的?具体程序,可能是一个叠加伤害的过程。

要么是低价收购来的劣质蜂蜜,要么是“黑心作坊”的制作产物。

据相关报道,综合数十起蜂蜜造假案公开判决结果,其实蜂蜜造假的“秘方”大 同小异 :

用白糖、玉米粉、食用香精等加水熬制,一瓶以假乱真的“土蜂蜜”就能制作完成。

你以为的纯正农家土蜂蜜,可能背后的加工场所只是一家小宾馆。


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监管部门在宾馆查获了土蜂蜜制作方/图源封面新闻

经此生产出的假蜂蜜,每斤成本只需要几块钱或更低。

只需要经过一系列包装,就能摇身一变就价值几十元一斤的好蜜,利润 分分钟翻了几十倍。

暴利背后,更让人毛骨悚然的是,判决书中多次提到,假蜂蜜中有大量的铝残留,严重违反食品安全标准。

一旦长期或是大量食用,可能造成神经系统、骨骼系统、生殖系统等多系统、多器官慢性毒性损害。


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被查获的假蜂蜜/图源:齐鲁壹点

事实上,许多人选择蜂巢蜜的根本原因,除了出于健康、养生的考虑,还有很重要的考量:

起码观感上感觉蜂巢蜜更真实,难造假。

街边摊贩“实打实的现场取蜜”也好,精美包装的电商商品也罢,多了一层真实的滤镜,总能吸引无数人为之买单。

可惜往往事与愿违,迷信所谓的高营养蜂巢蜜,可能最后既交了“智商税”,又付了健康税”,代价沉重且不可逆转。

03 讲真的,放过蜂蜜吧

在乱花渐欲迷人眼的营销中,蜂巢蜜并非难以分辨。

最为直观的,便是在价格层面,真正的蜂巢蜜成本较普通蜂蜜更高。

电商平台所谓9.9元包邮的蜂巢蜜也好,各种“蜂巢蜜滞销,救救我们”的营销也罢,都需小心看待。

从外观上看,真正的蜂巢蜜并非如石头般的结晶固体,也并非完全统一规整。


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真正的蜂巢蜜可以参考消防员们现场采摘实物,往往形状并不规则,且蜂窝大小和形状都并非平整固定/图源:@三明消防

之后便是口感。

真正的蜂巢蜜由于结构较好,咀嚼后的渣是蜂蜡,略有嚼劲、结实,并非又干又脆的 口感。


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养殖的天然蜂蜜同样也有蜜脾封盖不完全等特征/图源:央视网

蜂蜜以及蜂巢蜜骗局之所以层出不穷,大概得益于商家以及消费者们赋予它的“光环”。

可说到底,它终归要回到食材本身。


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若泡水饮用,也可以参考鉴定蜂蜜的方法/图源:央视网

蜂蜜,是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。

除部分营养成分之外,60%至80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖。


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蜂蜜中的营养成分分布/图源中华蜂蜜网

葡萄糖和果糖,可以 从人 体消化道吸收进入血液或组织液,运送到相应的器官或组织单位,成为人体能量来源。

同时,也可以通过体内相应的生化反应,转化为脂肪酸和相应的氨基酸等,满足人们生理上的需要。


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图源:央视网

对于普通人而言,蜂蜜和蜂巢蜜可用于加工蜜饯食品或酿造蜜酒之用;在烹饪调味上,也可以当成调味品使用。

至于所谓的疗效、药用或其他神乎其神的功效,放过蜂蜜,也放过自己。

据研究, 每100g蜂蜜含碳水化合物就达75.6g,微量元素如钾28mg,钙4mg,钠0.3mg。

作为对比, 每100g菠菜中就含钾311mg、钙6 6mg,钠85mg,相差不是一星半点。

此外蜂蜜中如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的含量都并不算高。

说起来,蜂蜜还是一种典型的高热量食品——

每100g含热量321千卡,至少需要慢跑40分钟才能消耗,长期吃大量蜂蜜还容易导致肥胖。


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提示:虽然不少人认为真正的蜂蜜没有保质期一说,但保存不当的蜂蜜仍会变质、发酸、冒泡,婴儿、老人、孕妇等需谨慎挑选食用/图源:央视网

无论是蜂蜜还是蜂巢蜜,本就属于“锦上添花”的食材。

在追求养生的时代,人们为了养生而费尽心思,也只不过是力求身心健康,在生活中轻装上阵。

但在那之前,我们更需要的,或许是在追求健康生活与对养生的“过度执着”之间,先寻找到足够的平衡感。

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