台湾兄弟“登陆”打造美食版图：冀吸引更多台胞加入

店铺内售卖的部分台湾风味美食。　受访者供图 　　台州5月6日电 题：台湾兄弟“登陆”打造美食版图：冀吸引更多台胞加入

作者 傅飞扬

天气渐热，夏日的脚步越来越近。每天夕阳西下，位于浙江台州临海市巾山东路的台湾风味美食店“潭子茶屋”总会迎来不少年轻人，点上一杯台湾奶茶、一碗卤肉饭，欢声笑语在升腾的烟火气中弥漫开来。

这家店，由台湾青年陈彦桦和哥哥陈佑昇经营。今年，兄弟二人希望拓展店铺版图，将地道的台湾风味美食带给更多大陆同胞。“我们今年2月开始做招商加盟，目前已经多了3家店。”近日，陈彦桦对记者说。

在陈彦桦看来，正宗的台味在大陆有人气、有市场。譬如，店里精选五花肉熬制数小时，做成甘醇味美的卤肉饭，十分畅销。“卤肉饭在台湾很受欢迎。小时候妈妈总是会煮上一锅卤肉饭，这是台湾人记忆里的乡愁味道，没想到在大陆同样受欢迎。”

扫码进入“潭子茶屋”的自助点餐系统，三杯鸡、台湾九层塔盐酥鸡、台湾清心奶茶、台湾红油抄手、台湾松露糖霜薯条、台湾大肠包小肠、台湾酱汁甜不辣关东煮等菜品集传承和创新于一体，令人食欲大增。

“我哥是研究美食的行家。”陈彦桦说，起初，哥哥随父亲在大陆做LED彩灯生意，但喜欢在厨房里“折腾”的哥哥并不习惯于工厂的生活，2012年就在临海开了第一家店，取名“台湾咖啡”。

如其所言，案板、烤箱、蒸箱、发酵箱、锅碗瓢盆……陈佑昇自己设计的厨房里，各式厨具被塞得满满当当。陈彦桦说，闲暇时，哥哥常躲在厨房里钻研美食，动手制作西餐、甜品等，“我哥最近又研究出了一款提拉米苏配方，在店里很受欢迎。”

记者注意到，店铺内，“让台湾美食认祖归宗”的字样贴在写有招牌菜式的黑板旁，十分醒目。

“这句话更像是一个SLOGAN(口号)，融入了我和我哥的真情实感，也是店铺发展的宗旨之一。”陈彦桦表示，台湾和大陆同根同源、一脉相承，美食是最好的见证者，也是连接两岸情感的朴素方式。

陈彦桦拿卤味举了个例子。

“店里最近在做台式卤味。我发现大陆的卤味一般会先卤一整块，客人点菜时切好，更像一盘冷菜；而台式卤味会将卤好的菜品重新放到卤汁中浸泡、加热，再配上独特的酱汁，口感上也会有不同。”陈彦桦说，尽管如此，但细节的差异改变不了本质，放进去牛肉也不会卤出来羊肉，就像两岸本是一家人，这一点无法撼动。

采访当天，记者并未见到陈佑昇，他忙着接待美食版图的又一位台湾伙伴。

“我们近期从台湾找到一个有扩展店铺业务经验的‘95后’，并打动他来临海发展，这对我们的加盟连锁计划很有帮助。”陈彦桦说，他希望以美食为桥梁，以自身为纽带，促进更多台湾青年来大陆工作、生活，共享广阔发展前景。(完)