消费者选购酸奶应少量多次 饮用时注意四点
2023-05-11 富美财经 浏览量:次
酸奶,又名酸乳,是一种发酵乳制品,其应具有纯乳酸发酵的酸奶特有的滋味、气味,无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味,色泽均匀一致,呈乳白色或微黄色,均匀细腻,无气泡,可能有少量乳清析出,味道酸甜适口。
广西南宁市江南区市场监督管理局提醒消费者,在选购酸奶时尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。由于酸奶产品保质期较短,一般为一周,且需在2-6℃下冷藏,因此选购酸牛奶时应少量多次。特别需要注意的是在饮用酸奶时,以下几个问题需要引起注意:
不要空腹喝酸奶
适宜乳酸菌生长的pH值为4以上,空腹时,人的胃液酸度pH值在2以下,饭后胃液被稀释,pH值可上升到3.5。因此,空腹饮用酸奶时乳酸菌易被杀死,保健作用减弱,而饭后饮用,保健功能较好。
不要加热酸奶
酸奶中的活性乳酸菌对人体有益无害,它可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸,使肠道酸性增加,有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。此外,活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用,而经过加热煮沸后,不仅酸奶的特有风味消失,而且其中的有益菌也被杀死,营养价值大为降低。
婴儿不宜喂酸奶
酸奶虽能抑制和消灭病原菌的生长,但同时也能破坏婴儿体内有益菌群体的生长条件,影响婴儿正常的消化功能。此外,酸奶因其营养成分达不到奶粉的要求,酸奶不能代替奶粉进行喂养。
喝酸奶后要漱口
随着酸奶及乳酸菌饮品消费的增多,儿童龋齿发生率也在上升,这与常饮乳酸菌饮料不无关系。因为乳酸菌中的某些菌种对龋齿的形成起着重要作用,因此,在饮用酸奶或乳酸菌饮料后应及时用白开水漱口。
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