2023新时代拉面产业发展论坛在青海化隆举行

为促进青海拉面产业高质量发展，青海省第四届拉面行业职工职业技能大赛·2023新时代拉面产业发展论坛于5月9日在青海省化隆回族自治县举行。本届论坛以“品牌与创新——青海拉面高质量发展之路”为主题，省市县有关领导、业内专家、媒体机构、企业代表200余人现场参会。

青海省总工会副主席吴有祯，商务部市场调控专家、中国商业联合会专家工作委员会副主任、北京工商大学商业经济研究所所长洪涛，中共海东市委常委、宣传部部长、总工会主席马化伟，中共海东市委常委、市政府副市长陈道霖，出席了本次论坛活动。海东市地方品牌产业培育促进局局长陈建宏主持本次论坛。

针对疫情政策优化调整后的市场变化，本届论坛邀请了省内外拉面行业权威专家、金融机构代表、拉面成功人士围绕推动青海拉面产业发展发表主旨演讲，深度解读与研讨青海拉面产业的变革与机遇，分享前沿动态、产业规划、实战经验，更新市场理念，激荡商业思维，拓展发展思路，引导行业企业思考探索青海拉面产业高质量发展新方向、新思路、新模式。

中共海东市委常委、市政府副市长陈道霖在致辞中表示，党的十八大以来，青海拉面产业作为特色产业、文化符号、脱贫利器，一直受到党中央国务院和省市县各级党委政府的高度重视，希望通过此次论坛，各位专家为推动青海拉面产业高质量发展把脉问诊、传经送宝，为奋力谱写全面建设社会主义现代化青海篇章作贡献。

关于中国快餐行业发展趋势，商务部市场运行调控专家、中国商业联合会专家工作委员会副主任、北京工商大学商业经济研究所所长洪涛在主旨演讲中指出，“据调查，当前我国有33.69%的人常吃西式快餐，而61.73%的人仍钟情于中式快餐。2023年我国中式快餐营业额达到8407亿元，占全国社会消费品零售总额43900亿元的19.15%，西式快餐营业额达到3200多亿元，中式快餐和西式快餐经营总额达到11200亿元，占全国社会消费品零售总额的比例为25.51%。他认为，未来中式快餐业呈现八大趋势，即品类多样化、标准化、连锁化、品牌化、正餐快餐化/快餐正餐化、食品餐饮化/餐饮食品化、零售餐饮化/餐饮零售化、中西快餐融合发展趋势。”

针对青海拉面发展历程及产业发展的启示，青海省社会科学院原党组成员、副院长孙发平教授在演讲时讲到，“青海拉面经历了初创起步、快速扩张、转型提升三大阶段，它的发展离不开改革开放、政府政策扶持、青海人吃苦创业的传统。要坚持以品牌打造为牵引，加快产业转型升级，以特色优势为抓手，加快服务质量提质增效，以移动互联为载体，加快青海拉面商业模式变革创新。”

针对青海拉面产业发展现状、难点与堵点，青海省工商联副主席、省拉面产业行业协会会长马丽萍在本次论坛表示，“青海拉面产业在党和政府的关怀下，通过30多年发展，已经取得了很多成就，但也面临着品牌化危机，标准化危机，数字化危机。希望可以通过青海拉面品牌店的打造、预制品研发和短小供应链的构建解决上述危机，实现青海拉面高质量发展。”

从青海拉面产业发展金融政策与创新的角度，青海省地方金融监管局监管二处处长何东松提出了建设性的意见。他表示，“拉面企业的经营管理行为轨迹都是可以数据化的，要沉淀数据要素，让数据资产化、释放数据生产力。作为拉面产业的融资场景，要将经营过程中以资金流为主的数据进行收集、加工、经营，实现数字化融入整个拉面产业运作的全过程，这也是解决拉面企业“融资难、融资贵、融资慢”的根本途径。”

品牌营销专家、中国烹饪大师张鸿烈在本次论坛上表示，“青海拉?以地标?化为先导，以科学化、标准化、集约化、期货化、产业化、品牌化为?标，以标准食材、标准设备、标准?艺、标准供应链为核心，对现有门店进?数字化升级。通过拉面，带动青海地标产品、其他特产及旅游的推?销售，让‘小拉?”最终成为“大产业’。”

为加快青海拉面品牌连锁之路，论坛现场还举行了合作协议签署仪式，全国商报联合会与海东市地方品牌产业培育促进局签订拉面技能大赛及商务合作协议，品牌餐饮企业分别与加盟方签订拉面连锁店品牌授权使用合作协议。

在论坛“拉面沙龙”环节，一共邀请了7位嘉宾，围绕青海拉面高质量发展进行深入的沟通和探讨。

出席本次论坛的领导嘉宾还有，青海省各市州总工会、青海省农业农村厅、青海省商务厅、青海省金融监管局，海东市人社局、海东市农业农村局、海东市地方品牌产业培育促进局及海东市六区县等有关部门领导。全国商报联合会副秘书长李金、中国商界品牌研究院副院长张书军也受邀参加了本次论坛。

据悉，本届论坛由青海省总工会、青海省委人才办、青海省人力资源和社会保障厅、青海省工业和信息化厅、青海省科技厅、青海省农业农村厅、青海省商务厅主办，中共海东市委、海东市人民政府承办，全国商报联合会、海东市总工会、海东市地方品牌产业培育促进局、化隆县人民政府、西宁市总工会、海西州总工会、海北州总工会、海南州总工会、黄南州总工会、玉树州总工会、果洛州总工会、青海省拉面产业行业协会、青海省餐饮行业协会、青海省饭店烹饪协会协办。