深圳星级“粤菜师傅”达229名

粤菜师傅展示厨艺。　陈赞亮　摄 　　深圳5月12日电 (记者 程景伟)广东省第三届职业技能大赛总决赛将于5月18日至21日在深圳举行。日前，记者跟随“深圳高技能人才高地建设先行示范”媒体采风团，赴深圳采访了解深圳“粤菜师傅”工程实施成效。据悉，目前深圳已评选出229名星级“粤菜师傅”，其中五星级6名、四星级20名。

据了解，深圳市人社部门先后出台相关政策文件，进一步促进星级“粤菜师傅”评审体系标准化、规范化。

在深圳行膳研究院，现场展示的“玉润金声”系列中餐，是该研究院研发的中餐精品，菜品制作精细，色香味俱全。有现场品鉴者直呼：“这菜太美了，都舍不得吃。”

“我们已培养出4名五星级‘粤菜师傅’。”身为中国烹饪协会副会长、粤菜名厨，深圳市行膳餐饮研究院院长黄平认为，深圳要通过全链条推进、高水平打造“粤菜师傅”技能人才高地，才能推出更多色味香俱全的粤菜菜品，满足市场需求，带动产业上下游高质量发展。

据深圳市人社部门介绍，近年来，深圳结合“粤菜师傅”工程目标任务和产业发展需求，2023年共开展4批次相关专项职业能力考核，核发3641本专项职业能力证书。

目前，深圳国际烹饪学院(筹建)进入正式立项申报阶段。此外，该市6所技工院校中，共有烹饪专业全日制在校生1730人。(完)